宿迁猪头肉上榜“江苏十三道菜” 六合:可能是我们没有参加

宿迁猪头肉上榜“江苏十三道菜” 六合:可能是我们没有参加

  西楚网讯 近日,“@新浪美食”发布一则关于“江苏十三道菜”的微博,列出江苏十三道美食菜肴:南京的盐水鸭、南通的狼山鸡、宿迁的猪头肉……怎么猪头肉宿迁去了,不应该是六合吗?对此,南京六合区也觉得很憋屈。“@六合发布”叫板说,江苏的“猪头肉”,当数六合出产的名气最大。前天,南京市旅游委也给予了转发。
  
  吃货们到六合,猪头肉是必点的菜。对于六合猪头肉,“@六合发布”很自豪地说:说起江苏的“猪头肉”,当数六合出产的名气最大。六合猪头肉是肥肉和瘦肉的“天作之合”。妙在肥瘦相间,腮帮上那块“核桃肉”,属肉精华所在,恰到好处的猪头肉,皮层厚,韧劲儿足,肉香四溢,是一种让人容易吃上瘾的好嚼物。六合猪头肉肥而不腻,口感清爽,是请客吃饭必备佳肴。
  
  对于微博上的“江苏十三道菜”,南京六合区旅游局局长李恩如表示十分不服气:“我们六合的猪头肉在南京可谓家喻户晓,没有入选,我想可能是我们没参加。”
  
  李恩如说,六合猪头肉选材十分考究,猪源必定选取六合北部山区的土种“散步猪”,“这种猪漫山遍野觅食,肉味纯正。”“每天一大早,购买猪头肉的就排长队,有时几百米长。”李恩如对现代快报记者说,“我觉得宿迁猪头肉上榜,实在有点意外。”
  
  不过,江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣说,十三道美食的评选有一定的道理,评出的都是一个地方7080棋牌游戏饮食文化的缩影,是地方特色美食代表之一。作为地方特色美食,这十三道美食适合大众化消费的特征,有较强的市场推广价值。
  
  六合:江苏猪头肉,六合名气最大
  
  漫画俞晓翔
  
  历史
  
  PK
  
  都和乾隆皇帝有关
  
  现代快报记者采访发现一件很有趣的事,从历史来讲,两地猪头肉居然都和乾隆皇帝有关,同样的身份非凡。
  
  据介绍,南京的“六合猪头肉”驰名于清乾隆十二年,距今已有260多年了。据传,乾隆南巡,每次经过六合,必定点名品尝猪头肉。百姓闻皇上如此褒奖,为感念“皇恩”,特将为乾隆烹制猪头肉时的卤汁保留,并兑入新汤里,日复一日,六合的猪头肉遂有“乾隆老汤”猪头肉之美称。到了咸丰年间,“六合猪头肉”已誉满大江南北。
  
  六合猪头肉:乾隆南巡必点
  
  而宿迁猪头肉,也和乾隆皇帝有关。据说,乾隆皇帝有一次南巡途经宿迁东大街时,闻到一股香味,只见不远处有一家卖猪头肉的小酒馆。他要了一份猪头肉,品尝后击桌赞叹说,好吃,好吃,真是好菜。随后问店家姓什么,店家说,“姓黄名三,人称黄狗。”乾隆一听,当即赞道:“黄狗猪头肉,酥口嫩烂香,味纯而不腻,海内美名扬。”并给予赐名。

(责任编辑:7080棋牌)

本文地址:/chuangyilipin/20201017/16326.html

上一篇:宿迁一男子因警方误录信息 8年背负“犯罪前科” 下一篇:泗洪学生开学刚一周 辅导班报名开始升温