食源性疾病进入高发期 要警惕食物中毒

食源性疾病进入高发期 要警惕食物中毒

  市民要养成良好的饮食习惯,吃剩的菜肴要及时放进冰箱冷藏,并且时间最好不超过24小时。

  随着气温逐渐升高,当前已进入夏季食源性疾病高发期。近期,清远市各医院门诊陆续接诊了不少这类患者。

  夏季气温高、湿度大,适合致病微生物繁殖,食物很容易腐败。加之苍蝇叮咬,污染食物,一旦吃了被病菌污染的食物,就可能引起疾病。医生表示,食品安全关乎人体健康,日常预防重于治疗,市民要养成良好的饮食习惯,冰箱冷藏菜肴,时间最好不超过24小时。

  夏季如何预防病从口入?

  夏季食物容易腐败和霉变,易引发食物中毒。要预防食物中毒,请注意以下几点:

  1.食品新鲜安全很重要

7080棋牌游戏  在选购食品时,一定要保证食品的新鲜、安全和卫生,定型包装的食品一定要仔细查验是否在保质期内。

  2.尽快吃掉做熟的食品

  夏季在室温下保存食品不宜超过4小时。婴幼儿的食品一定要现吃现做。进餐后将剩下的食物放入冰箱贮存,隔夜的绿叶蔬菜就不要再食用。

  3.海鲜货要煮透

  吃海鲜,要煮熟、炒熟或炸透后再吃,用开水焯、用醋拌等加工方法都是不安全的。

  4.彻底清洗和加热食品

  对于蔬菜,要多浸泡、清洗;而肉类食品要彻底加热。

  5.养成良好的个人卫生习惯

  保持厨房的清洁卫生,在加工食品前要将双手洗净,饭前便后要洗手。

  6.吃冷饮莫贪多

  不能无节制地吃冷饮,这样会造成胃中正常菌群的紊乱,降低局部抵抗力,容易发生腹泻。

  细菌虫害和农药残留

  都是食物中毒源头

  据了解,常见食物中毒的类型有细菌性食物中毒(微生物性食物中毒)、植物性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒,在所有食物中毒事件中,细菌性食物中毒最多。

  夏季食物中毒有其特点,一是发作时间短:食物中毒发作时间长短和食物种类有关,短的发生在进食后的十几分钟;二是有相似的疾病症状:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热,甚至出现晕厥和呼吸受到抑制;三是具有暴发性:食物中毒往往发作时间比较短,并且吃同样食物的人群容易一起中毒。

  究其原因,有以下几点。一是气温:夏季气温高且湿度大,给细菌大量繁殖提供了条件。细菌以食物为媒介进入人体,引起人胃肠道的不良反应。常见细菌种类有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等。二是虫害:夏季是昆虫类动物大量繁殖的季节,苍蝇、蚊子、蟑螂停留在食物上,带来细菌和病毒,人食用这些食物对健康不利。三是农药残留:夏季是蔬果大量上市的季节,也是虫害较多的季节,农药使用量自然大,易造成农药残留。四是食物毒素:食物本身也带有毒素,如没煮熟的四季豆、豆浆、发芽的土豆、没长红的西红柿等,同样是食物中毒的源头。

(责任编辑:7080棋牌)

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